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中国山西五台山特色菜:繁峙疤饼

2008-07-30 11:15:43 来源:山西新闻网 作者: 评论:0 点击:

核心提示:   名称: 繁峙疤饼   介绍: 疤饼,因饼上遍布疤痕而名,亦名籽饼。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。  做法:将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼,在铁锅内铺一层磁砂,放一

 

 

 

  名称: 繁峙疤饼

  介绍: 疤饼,因饼上遍布疤痕而名,亦名籽饼。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。

  做法:将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼,在铁锅内铺一层磁砂,放一层饼,进行烘烙。

  熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆,为别具一格的风味小吃,名闻遐迩。

 

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